Siamo un'azienda a conduzione familiare, composta da 3 danesi: Henrik e
Gioanna (marito e moglie) e nostra figlia Helena.
Originariamente dalla Danimarca, ma avendo vissuto negli Stati Uniti per molti anni,
abbiamo deciso di seguire il nostro cuore e i nostri sogni, perseguendo uno stile di vita più sano.
Avendo scoperto che nella “La Bella Toscana” e nel nostro rustico casale toscano e
terra, risalente al 1790, vorremmo condividere il nostro concetto e la nostra produzione locale
prodotti con te.
Abbiamo rilevato l'azienda agricola nell'ottobre 2012. Attualmente la nostra azienda agricola produce extra
olio extravergine di oliva e lo facciamo da più di 50 anni. Abbiamo 250 olive
alberi, alcuni più vecchi e altri più nuovi e ne ho appena piantati altri 200
alberi per il futuro. Frantoio, Leccino, Moraiolo e Pendolino sono gli
specie di olive che coltiviamo e dalle quali produciamo con orgoglio i nostri 3 Danesi
Olio Extra Vergine di Oliva. Vi presentiamo con orgoglio il nostro olio, composto per l'80%
Frantoio, Leccino 10% e Moraiolo e Pendolino complessivamente 10%. In
Nel 2014 abbiamo ricevuto la medaglia d'oro per il nostro olio extravergine di oliva al NY
Concorso Internazionale dell'Olio d'Oliva.
Proteggiamo l'ambiente e utilizziamo esclusivamente pratiche biologiche. Nessun pesticida
sono da noi utilizzati. Le nostre olive sono selezionate a mano e raccolte con cura durante la
mese di ottobre. Una volta raccolte, le olive vengono quotidianamente portate al nostro oliveto locale
macinato e pressato subito per garantire il sapore ottimale e preservare il
olio d'oliva.
Oltre alla produzione di olio d'oliva abbiamo frutteti di molte varietà diverse
specie: pere, mele, ciliegie, melograni, fichi, mandorle, nocciole,
prugne, pesche, albicocche, arance per citarne alcune. Conserviamo la nostra frutta e
può offrirvi marmellate e confetture fatte in casa e succhi di frutta.
Abbiamo piantato un vigneto di sangiovese 2 anni fa e abbiamo intenzione di espanderci
ulteriormente nella produzione di vino, anche se principalmente per uso locale. Dopo aver completato
la ristrutturazione delle vecchie stalle della fattoria, abbiamo progettato un rustico
sala degustazione di vini e oli d'oliva per i visitatori.
Abbiamo appena completato il nostro primo anno di orto biologico e
sforzarsi di diventare autosufficienti molto presto. Inoltre, possiamo offrire un
varietà di erbe aromatiche della nostra proprietà: rosmarino, timo, alloro, finocchio selvatico,
menta selvatica di montagna e lavanda, per citarne alcune. Quest'anno abbiamo aggiunto
un pollaio con una gallina e un gallo per fornire uova biologiche e naturali
fertilizzanti per i nostri terreni.
Da un anno produciamo tisane, utilizzando erbe proprie, come
come menta selvatica, scorza d'arancia e mandarino, petali di rosa, verbena citriodora e tiglio
fiori e mirtilli di montagna essiccati. I nostri tè sono disponibili sia come
tè verdi o miscelati con tè neri su richiesta.
Siamo orgogliosi di presentare i nostri sali alle erbe toscane, ora disponibili per la grigliatura
e cucinando nei seguenti aromi: sale al finocchietto selvatico, sale al rosmarino, sale alla rosa
sale ai petali e sale alle foglie di alloro. Per la cottura al forno possiamo consigliare il nostro sale alla lavanda
zucchero.
Nella nostra proprietà ospitiamo anche api per la produzione di miele, utilizzando il nostro
fiori in fattoria durante tutta la stagione. Miele di acacia, Mille Fiori e
Il miele di castagno è una parte di ciò che possiamo offrirvi attualmente.
Rimani sintonizzato per altri entusiasmanti prodotti fatti in casa direttamente dalla nostra fattoria
il tuo tavolo nel prossimo futuro!